Vins Sylvaner Albert Seltz - Sylvaner Vieilles Vignes Colline aux Poiriers - 2017

Le Sylvaner Vieilles Vignes Colline aux Poiriers 2017 du domaine Albert Seltz est issu d’un cépage emblématique de l’Alsace, le sylvaner, particulièrement adapté aux sols argilo-calcaires de la région. Cette cuvée provient de vieilles vignes, dont l’âge avancé contribue à une concentration aromatique et une trame minérale marquée. Le millésime 2017, caractérisé par une belle maturité des raisins et une acidité préservée grâce à des conditions climatiques favorables, exprime toute la fraîcheur et la nervosité recherchées dans ce cépage. La vinification, menée dans le respect des traditions alsaciennes, valorise la pureté du fruit et la finesse aromatique, avec des arômes subtils de fleurs blanches, de poire, de pomme verte et une note végétale caractéristique.

L’Alsace, réputée pour ses vins blancs d’exception, bénéficie d’un climat semi-continental avec des hivers froids, des étés chauds et une faible pluviométrie due à la protection des Vosges. Cette spécificité climatique permet une maturation optimale des raisins tout en conservant une belle fraîcheur naturelle. Les sols sont variés mais le secteur de Mittelbergheim, d’où provient ce vin, se distingue par ses collines calcaires, qui favorisent la minéralité et la structure des cuvées. L’histoire viticole de la région, marquée par un savoir-faire ancestral, confère aux vins d’Alsace une identité particulière, entre puissance, élégance et luminosité.

Le Sylvaner de vieille vigne d’Albert Seltz se marie idéalement avec la cuisine alsacienne, notamment une tarte à l’oignon, une choucroute garnie légère aux poissons ou des bouchées à la reine. Il accompagne également à merveille les fruits de mer, les poissons grillés, les asperges, ou encore un chèvre frais légèrement herbacé. Sa vivacité et sa tension en font un vin de prédilection pour les plats de légumes printaniers et les salades croquantes.

Il est conseillé de servir ce Sylvaner entre 8 et 10°C, afin de préserver toute sa fraîcheur aromatique. Un carafage rapide peut être pertinent si vous souhaitez ouvrir davantage ses arômes. À déguster jeune pour sa vivacité, ou après quelques années pour révéler sa complexité supplémentaire.