Vins Sylvaner Moltès - Sylvaner - 2024

Avis Viniou

Le Sylvaner 2024 du domaine Moltès est un vin blanc sec issu exclusivement du cépage Sylvaner, reconnu pour sa fraîcheur et sa discrétion aromatique. Ce millésime 2024 révèle une belle limpidité, avec une robe pâle aux reflets verts, et s’exprime par des arômes délicats de fleurs blanches, de pomme verte, et des notes herbacées caractéristiques du cépage. La bouche affiche une vivacité rafraîchissante, une belle tension minérale héritée des sols calcaires et marno-gréseux propres à l’Alsace, et une finale légère sur la fraîcheur. La vinification parcellaire privilégiant l’expression du terroir et la certification biologique garantissent un vin pur, respectueux de l’environnement, dont la trame élégante séduira les amateurs de vins francs.

L’Alsace, région viticole d’exception, bénéficie d’un climat semi-continental marqué par de fortes amplitudes thermiques et des précipitations limitées grâce à la protection des Vosges. Ce contexte favorise une maturation lente et optimale des raisins, permettant d’élaborer des vins à la fois précis et expressifs. Les terroirs alsaciens, très diversifiés mais souvent riches en minéraux, apportent au Sylvaner toute sa finesse et sa dimension minérale. Historiquement, le Sylvaner est un cépage traditionnel d’Alsace, apprécié pour son accessibilité et sa capacité à refléter purement les particularités du sol.

Ce Sylvaner se marie idéalement avec des plats simples et savoureux, tels qu’une choucroute garnie, des poissons en papillote, une tarte flambée (flammekueche) ou des fromages frais comme le chèvre. Sa vivacité accompagne parfaitement des fruits de mer, des huîtres ou une salade de crudités, tout en respectant l’authenticité de la cuisine alsacienne.

Je vous conseille de servir ce vin jeune, entre 8 et 10°C, dans des verres à vin blanc, afin d’en apprécier toute la subtilité aromatique et la fraîcheur. Il s’agit d’un vin d’apéritif idéal ou d’accompagnement de repas légers, à savourer dans les deux ou trois ans suivant le millésime pour profiter de sa vivacité.