Vins Sylvaner Antoine Stoffel - Tradition - 2023

Avis Viniou

Le Sylvaner 2023 Cuvée Tradition du Domaine Antoine Stoffel est un vin blanc sec issu à 100 % du cépage sylvaner, emblématique des terroirs alsaciens. Ce millésime reflète toute la fraîcheur d’un jeune vin, vinifié dans le respect de la tradition familiale. Le Sylvaner, cépage particulièrement bien adapté au climat alsacien, donne ici un vin limpide, brillant, à la robe pâle et légèrement verte. Sa vinification en cuve inox préserve la pureté aromatique du fruit : le nez est fin, évoquant la pomme verte, la poire fraîche et des notes subtiles d’herbes coupées. En bouche, la vivacité est au rendez-vous, avec une attaque franche, une belle tension et une finale nette, ponctuée d’une amertume délicate qui rappelle son terroir.

L’Alsace est l’une des plus anciennes régions viticoles de France, profitant d’un climat semi-continental marqué par des étés chauds et secs grâce à la protection naturelle que lui offre le massif des Vosges. Les sols sont variés, composés de granite, de calcaire, de schistes et d’argiles, donnant aux vins une large palette d’expressions aromatiques. Traditionnellement, le sylvaner prospère sur les terres légèrement calcaires, qui lui offrent minéralité et finesse.

Ce Sylvaner s’accorde à merveille avec la cuisine alsacienne : il accompagne à la perfection une tarte à l’oignon, une quiche lorraine ou une flammekueche, mais aussi des poissons grillés, des fruits de mer ou des salades printanières. Sa fraîcheur et son caractère sec en font également un excellent compagnon de la choucroute garnie. Pour les amateurs de cuisine végétarienne, il sublimera des asperges, des légumes croquants ou une salade de chèvre frais.

Pour une expérience optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C. Il dévoilera ainsi toute sa vivacité, sa légèreté et son croquant fruité. Privilégiez une dégustation dans les deux à trois ans sur la jeunesse pour profiter pleinement de sa fraîcheur aromatique.