Vins Sylvaner Domaine Fernand Engel - Renaissance - 2020

Le Sylvaner Cuvée Renaissance 2020 du Domaine Fernand Engel est un vin blanc sec, issu d’une exploitation familiale travaillant en agriculture biologique, située au cœur de l’Alsace. Ce vin est élaboré à partir du cépage Sylvaner, une variété ancestrale parfaitement adaptée aux terroirs alsaciens. Le millésime 2020 bénéficie d’une belle maturité, avec une expression particulièrement fruitée et florale, révélant de délicates notes de poire, de pomme verte, d’herbes fraîches et une pointe minérale en finale. La vinification, réalisée avec le plus grand soin par le domaine Engel, met en valeur la pureté du fruit et la fraîcheur du cépage, tout en respectant la typicité de cette cuvée Renaissance.

L’Alsace est une région viticole unique en France, reconnue pour ses vins blancs élégants et son exceptionnel patchwork de sols, majoritairement composés de calcaires, marnes et grès. Le climat semi-continental, protégé par les Vosges des influences océaniques, permet une maturité lente des raisins et favorise la conservation de la fraîcheur aromatique des vins. Cette région chargée d’histoire, conjuguant influences françaises et germaniques, accorde une place de choix au Sylvaner, apprécié pour sa vivacité et sa grande adaptation aux divers types culinaires.

Ce Sylvaner sec et vif accompagne admirablement les produits de la mer, notamment les huîtres et les fruits de mer, mais aussi les poissons grillés et les salades estivales. Il s’harmonise parfaitement avec les spécialités alsaciennes telles que la choucroute, grâce à sa capacité à équilibrer la richesse du plat avec sa tension et sa délicate acidité. Pour les repas végétariens, une tarte à l’oignon ou une assiette de crudités sera mise en valeur par sa fraîcheur.

Je recommande de servir ce Sylvaner entre 8 et 10°C afin de préserver toute la finesse de ses arômes. Un passage en carafe n’est pas indispensable, mais peut révéler une belle vivacité et une minéralité accrue après quelques minutes d’aération. Ce vin peut se boire jeune pour sa fraîcheur, mais quelques années en cave lui permettront de développer davantage de complexité.