Vins Sylvaner Platz - 2023

Le Sylvaner 2023 du domaine Platz est un vin blanc sec issu du cépage Sylvaner, caractéristique de la région alsacienne. Ce millésime jeune présente généralement une robe pâle aux reflets verts, reflétant la fraîcheur et la vivacité que l'on attend de ce cépage. Le Sylvaner est apprécié pour sa pureté aromatique, dévoilant des notes florales subtiles, de fines touches fruitées rappelant la pomme verte et la poire, parfois accompagnées de nuances herbacées et citronnées. Sur le plan technique, la vinification en cuve inox permet de préserver toute la fraîcheur du raisin, mettant ainsi en valeur sa franchise et sa légèreté naturelle.

La région d’Alsace, où est élaboré ce vin, offre un terroir exceptionnel grâce à la diversité de ses sols, allant du granit au calcaire en passant par l’argile et le schiste. Ce patchwork unique, associé à un climat semi-continental, chaud et sec en été, permet aux cépages blancs de s’exprimer avec finesse et minéralité. L’histoire viticole de l’Alsace est séculaire, célèbre pour ses vins aromatiques et sa mosaïque de crus. Le Sylvaner, bien qu’un peu moins connu que le Riesling ou le Gewurztraminer, incarne une tradition de vins vifs, droits et désaltérants, souvent appréciés pour leur excellent rapport qualité-prix.

Ce Sylvaner sec accompagnera à merveille des mets délicats comme des fruits de mer, des huîtres, des poissons grillés ou en carpaccio. Il se mariera également très bien avec la cuisine régionale alsacienne, notamment une tarte à l’oignon, une choucroute garnie (dont la fraîcheur du vin équilibre le côté salin), ou encore des asperges de saison. À l’apéritif, il sera idéal servi avec des bouchées légères aux fromages frais ou des crudités.

Pour pleinement apprécier ses qualités de fraîcheur et de vivacité, il est conseillé de servir ce Sylvaner entre 8 et 10°C. En dégustation, privilégiez des verres à vin blanc de taille moyenne afin de concentrer les arômes délicats et de savourer toute la simplicité et l’élégance de ce vin alsacien.