Vins Sylvaner Boeckel - 2009

Avis Viniou

Le Sylvaner Grand Cru 2009 du Domaine Boeckel est un vin blanc sec issu exclusivement du cépage sylvaner, récolté dans le terroir d’exception de l’Alsace. Ce millésime 2009 bénéficie d’une belle maturité, révélant toute la noblesse et la finesse de son cépage. Les raisins proviennent de vignes implantées sur des coteaux classés Grand Cru, où la philosophie de vinification du domaine Boeckel privilégie le respect du fruit et la transparence du terroir. Le vin dévoile une robe brillante aux reflets dorés, tandis que le nez propose des arômes subtils de fleurs blanches, de poire croquante, de fines herbes et de touches minérales. En bouche, la texture est ample et délicate, avec une belle fraîcheur et une acidité maîtrisée. Les notes salines prolongent la dégustation, conférant à l’ensemble une dimension gastronomique indéniable.

L’Alsace est une grande région viticole du nord-est de la France, abritée des pluies océaniques par les Vosges et baignée de soleil. Le climat y est continental, avec des amplitudes thermiques importantes et des étés généralement chauds, permettant une maturation lente et régulière des raisins. Le sol, unique à chaque Grand Cru, mêle marnes, calcaires et grès, apportant aux vins pureté aromatique et élégance. Historiquement, l’Alsace est réputée pour ses vins blancs, qui reflètent fidèlement leur terroir grâce à une vinification précise et respectueuse des cépages.

Ce Sylvaner Grand Cru 2009 se mariera idéalement avec une cuisine légère, des poissons grillés ou pochés, des fruits de mer, ou encore des asperges, spécialité alsacienne classique. Il accompagnera également à merveille une choucroute de la mer ou un baeckeoffe aux légumes. Sa vivacité et sa minéralité en font le partenaire parfait des plats simples, mais raffinés, où le produit est au centre.

Pour savourer toutes ses nuances, servez-le entre 8 et 10?°C, dans de grands verres, afin de favoriser l’expression aromatique. Il peut se déguster dès à présent, mais une garde supplémentaire révélera encore plus la complexité de son terroir Grand Cru.