Vins Sylvaner Vieil Armand - Origine

Avis Viniou

Le Sylvaner Vieil Armand Cuvée Origine, produit en Alsace, est un vin blanc sec issu du cépage sylvaner, ici présenté sans indication de millésime, ce qui souligne la recherche d’un profil constant et précis par l’assemblage de plusieurs années. Le vin exprime la typicité du sylvaner, cépage réputé pour sa fraîcheur, sa finesse aromatique et son côté désaltérant, avec des notes de fruits à chair blanche, de pomme verte et d’agrumes, relevées parfois d’une pointe végétale subtile. La vinification traditionnelle en cuves thermorégulées, parfois sur lies fines, préserve la vivacité du vin tout en lui conférant une belle expression aromatique.

L’Alsace, région viticole du nord-est de la France, bénéficie d’un climat semi-continental marqué par de grands écarts de température entre le jour et la nuit, favorisant la concentration aromatique des raisins et la fraîcheur finale en bouche. Le vignoble profite de la protection des Vosges, qui limite l’influence océanique et maintient une faible pluviométrie. Les sols variés, allant des granits aux argiles en passant par les calcaires et les schistes, participent à la complexité des vins. Le Sylvaner se plaît particulièrement sur les sols légers et riches en minéraux, qui lui apportent cette tension et cette pureté uniques. L’Alsace est une région bercée par la tradition viticole depuis l’époque romaine, et le sylvaner y a trouvé depuis plusieurs siècles un territoire d’expression authentique.

Le Sylvaner Vieil Armand sera idéal servi avec des fruits de mer, des huîtres, des poissons grillés, une choucroute garnie traditionnelle ou des asperges, spécialité locale qui s’accorde parfaitement avec sa fraîcheur. Un fromage frais ou de chèvre affinera encore davantage l’alliance mets-vin. Pour des propositions régionales, pensez à une tarte à l’oignon ou à des fleischschnacka, roulés de viande typiquement alsaciens.

Je vous recommande de déguster ce vin à une température de 8 à 10°C pour apprécier pleinement sa vivacité et ses arômes, dans un verre à vin blanc élancé afin de bien concentrer ses parfums délicats. Ce vin, par sa légèreté et son côté désaltérant, s’accordera idéalement à des moments de convivialité, à l’apéritif aussi bien qu’autour de mets simples et savoureux.