Vins Sylvaner Château Château - Noelle Bachert - 2019

Avis Viniou

Le Sylvaner 2019 du Château Château, issu de la cuvée Noelle Bachert, est un vin blanc sec qui met en valeur l’élégance discrète de ce cépage historique d’Alsace. D’une robe pâle aux reflets verdoyants, ce vin s’exprime par des arômes délicats de fruits blancs (pomme, poire), mêlés à des notes florales subtiles et une pointe d’herbes fraîches. Au palais, sa vivacité rafraîchissante est portée par une belle acidité naturelle, tout en offrant une finale nette et légèrement saline qui met en valeur la pureté du fruit.

L’Alsace, située au pied du massif des Vosges, bénéficie d’un climat semi-continental particulièrement propice à l’expression des grands vins blancs. La région est réputée pour son ensoleillement généreux mais aussi pour la fraîcheur apportée par les précipitations modérées, ce qui confère aux vins alsaciens leur équilibre remarquable. Les sols, constitués de marnes, de calcaires et de grès, et une mosaïque de micro-terroirs offrent une grande diversité d’expression au Sylvaner, cépage traditionnel de la région. L’histoire viticole de l’Alsace est marquée par des influences franco-allemandes, ce qui se reflète dans la finesse et la précision de ses vins, et particulièrement dans cette cuvée représentative de l’appellation Sylvaner AOC.

Ce Sylvaner sec s’accordera à merveille avec des mets légers et frais, évoluant idéalement autour de la gastronomie alsacienne. Il accompagne admirablement une choucroute de la mer ou un presskopf, mais aussi des plats à base de poissons grillés, fruits de mer, tartares de poissons ou salades composées. Pour une touche plus régionale, laissez-vous tenter par une tarte flambée (flammekueche) ou des asperges d’Alsace nappées d’une sauce légère.

Pour apprécier pleinement la fraîcheur et la typicité de ce Sylvaner, servez-le entre 8 et 10°C. Privilégiez de grands verres pour permettre une belle aération et dévoiler toute la subtilité de ses arômes. Je vous recommande de déguster ce vin à l’apéritif ou lors d’un déjeuner estival pour profiter de son éclat et de sa droiture.