Vins Sylvaner SCVB - 2011

Avis Viniou

Le Sylvaner 2011 de la cave SCVB est un vin blanc sec représentatif de l’Alsace, élaboré à partir du cépage sylvaner, un cépage historiquement implanté dans la région. Le millésime 2011 a bénéficié d’une météo clémente, avec un printemps précoce et un été modéré, offrant des raisins sains et une belle maturation aromatique. La vinification, respectueuse de la tradition alsacienne, privilégie généralement des fermentations longues en fûts, afin de préserver la pureté du fruit et la fraîcheur du cépage. Le sylvaner se caractérise ici par une robe délicatement pâle, des arômes d’agrumes, de fleur blanche et de pomme verte, et une bouche vive, droite, dotée d’une belle sensation de légèreté et d’une finale rafraîchissante.

L’Alsace est une région viticole unique à plus d’un titre, connue pour ses vins blancs élégants et expressifs. Située à l’est de la France, le long du Rhin, l’Alsace bénéficie d’un climat semi-continental, sec et ensoleillé, grâce à la protection des Vosges. Les sols y sont variés, mêlant granite, calcaire, argile ou grès, ce qui permet aux cépages, comme le sylvaner, de révéler leur identité et leur finesse. Forte d’une longue histoire viticole, l’Alsace a su préserver un style distinct, très orienté autour de la pureté aromatique.

Au chapitre des accords, ce Sylvaner sec et frais excelle sur des huîtres, des crevettes, des bulots ou des poissons grillés, grâce à son acidité vive. Il se mariera aussi parfaitement avec une tarte à l’oignon, spécialité régionale, ou des plats typiques comme la choucroute de la mer, apportant vivacité et équilibre. Côté fromages, privilégiez des chèvres frais ou un Münster léger.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C. Dans sa maturité, le Sylvaner 2011 saura exprimer toute sa complexité et accompagner vos moments de convivialité avec raffinement et élégance.