Vins Sylvaner G. Metz - Grand Cru Zotzenberg - 2024

Avis Viniou

Le Sylvaner Grand Cru Zotzenberg 2024 du domaine G. Metz est une très belle expression du cépage sylvaner, ici élevé sur l’un des rares terroirs d’Alsace à proposer ce cépage en appellation Grand Cru. Le millésime 2024 s’annonce d’une grande fraîcheur, avec des vins aromatiques et tendus, portés par une acidité vive et un fruité délicat. Le terroir du Zotzenberg, implanté sur des sols marno-calcaires, confère au Sylvaner une personnalité singulière, à la fois minérale, élégante et structurée, avec une bouche ample et une finale persistante. La vinification soignée au domaine G. Metz respecte le profil sec du vin, privilégiant la pureté du fruit (poire, pomme verte, herbes fraîches) et une finale saline typique du cru.

Situé au cœur de la région alsacienne, le vignoble du Zotzenberg bénéficie d’un microclimat tempéré, à l’abri des Vosges, permettant une maturation lente et progressive des raisins. L’Alsace, marquée par une grande diversité de sols et de climats, est une terre d’élection pour les cépages blancs nobles. Le Grand Cru Zotzenberg, reconnu pour la typicité et la longévité de ses vins, est un terroir historique qui porte la tradition du sylvaner à son plus haut niveau, alliant finesse, gourmandise et profondeur.

Le Sylvaner Grand Cru Zotzenberg accompagne merveilleusement la cuisine alsacienne, comme une choucroute de poissons, un baeckeoffe ou des asperges blanches sauce mousseline. Il se marie également très bien avec les fruits de mer, les crustacés, une tarte à l’oignon ou des fromages frais. Ce vin sec et racé sublimera aussi des plats asiatiques légèrement épicés, apportant fraîcheur et équilibre à l’ensemble.

Pour une dégustation optimale, servez-le entre 8 et 10°C après une légère aération dans le verre. Il peut être apprécié dès sa jeunesse pour sa vivacité, mais révèlera toute sa complexité après quelques années de garde en cave.