Vins Sylvaner Pierre Chanau - 2023

Avis Viniou

Le Sylvaner 2023 du domaine Pierre Chanau est un vin blanc sec, emblématique du cépage Sylvaner qui trouve en Alsace un terroir idéal pour exprimer toute sa finesse. Ce vin, issu du millésime 2023, profite d’une année globalement favorable, marquée par une belle maturité des raisins et une vivacité qui se retrouve dans le verre. Le Sylvaner, cépage traditionnel de l’Alsace, se caractérise ici par des arômes frais de pomme verte, de poire et une légère note florale, portés par une bouche ciselée et une finale subtilement saline. La vinification est réalisée dans le respect du fruit, avec des fermentations contrôlées à basse température pour préserver la fraîcheur et la précision aromatique, aboutissant à un vin d’une grande pureté.

L’Alsace est une région viticole unique, réputée pour ses vins blancs expressifs et sa mosaïque de terroirs. Située le long du massif des Vosges, elle bénéficie d’un climat semi-continental, marqué par des étés chauds et secs ainsi qu’un taux d’ensoleillement parmi les plus élevés de France. Les sols y sont très variés – marnes, calcaires, grès, granites – ce qui confère à chaque cuvée une personnalité particulière. Le Sylvaner y occupe une place de choix pour des vins droits, légers et rafraîchissants. Cette tradition viticole remonte à plusieurs siècles et s’imprègne de la culture franco-germanique de la région.

Ce Sylvaner s’accordera merveilleusement avec des mets simples et frais. Il sera parfait en apéritif, sur des fruits de mer, une choucroute alsacienne ou encore des quiches à base de légumes verts et de fromage frais. Son acidité naturelle en fait également un compagnon délicat des salades composées et des poissons grillés.

Je vous conseille de servir ce vin entre 8 et 10°C, dans de grands verres à blanc pour apprécier la subtilité de ses arômes. Il s’exprimera pleinement après quelques minutes d’aération et se révélera particulièrement plaisant consommé jeune, afin de profiter de toute sa fraîcheur et de sa vivacité.