Vins Sylvaner Gewurrztraminer - 2014

Avis Viniou

Ce vin blanc sec provient de l'appellation Sylvaner AOC en Alsace et appartient au millésime 2014. Issu du cépage Sylvaner, généralement reconnu pour sa fraîcheur et sa vivacité, il est élaboré par un domaine prénommé ici "Gewurztraminer" (bien qu'il s'agisse typiquement d'un cépage, il arrive parfois que des domaines portent ces noms emblématiques de l’Alsace). Le millésime 2014 a offert en Alsace des blancs à l’équilibre subtil, où l’acidité naturelle du Sylvaner est mise en valeur grâce à une climatologie modérée et des vendanges bien maîtrisées. La vinification de ce type de vin se fait le plus souvent en cuves inox afin de conserver toute la pureté aromatique du cépage, révélant un nez discret de fruits à chair blanche, de fleurs blanches, et parfois de subtiles touches herbacées.

L’Alsace est une région viticole de l’est de la France, caractérisée par un climat semi-continental, avec de grandes variations thermiques entre le jour et la nuit, ce qui favorise la maturation lente du raisin et préserve sa fraîcheur. Les sols y sont très divers, mêlant argile, calcaire, granite et schiste, conférant une belle complexité aux vins. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque romaine et elle s’est affirmée au fil des siècles, avec une réelle identité marquée par ses cépages blancs et ses villages pittoresques alignés le long de la Route des Vins.

Un Sylvaner alsacien sec est le compagnon idéal des mets simples et délicats. Il accompagne parfaitement les fruits de mer, les poissons grillés ou en carpaccio, les salades estivales, ou encore les asperges, spécialité locale au printemps. Pour une alliance typique de la région, servez-le avec une tarte à l’oignon alsacienne ou une matelote de poisson au riesling. Il pourra également soutenir des fromages de chèvre frais ou une tomme légère.

Pour en apprécier toutes les qualités, il est conseillé de servir ce Sylvaner à une température de 8 à 10°C. Une légère aération permettra à ses arômes discrets de s’exprimer pleinement. Il s’agit d’un vin à déguster dans sa jeunesse ou après quelques années de garde, surtout sur ce millésime 2014 qui a su allier fraîcheur, minéralité et élégance.