Vins Sylvaner Wolfberger - Sylvaner Vieilles Vignes - 2013

Avis Viniou

Le Sylvaner Vieilles Vignes 2013 de Wolfberger est un vin blanc sec issu du cépage sylvaner, l’un des trésors encore trop méconnus du vignoble alsacien. Pour cette cuvée, la maison Wolfberger a sélectionné des vignes anciennes, dont l’âge avancé du patrimoine végétal se traduit par une extraction aromatique plus complexe et une maîtrise naturelle des rendements. Le millésime 2013, marqué par une météo capricieuse et un été tardif, a favorisé une expression fraîche, droite et équilibrée du sylvaner, accentuant ses arômes de fleurs blanches, de pomme verte, d’herbes fraîches et une minéralité discrète. La vinification a privilégié l’expression la plus pure du fruit, sans lourdeur d’élevage, pour respecter la tradition sèche et ciselée des Grands classiques d’Alsace.

L’Alsace, située entre les Vosges et le Rhin, bénéficie d’un microclimat continental sec et ensoleillé, idéal pour la viticulture. Les sols, à dominante marno-calcaire autour d’Eguisheim et à Colmar, offrent une belle diversité, propice à l’expression de chaque cépage. L’histoire viticole régionale est jalonnée par des siècles de traditions et une influence à la croisée des cultures françaises et germaniques. Le sylvaner y occupe une place honorable, célébré pour sa fraîcheur et ses aptitudes à la gastronomie.

Ce Sylvaner conviendra parfaitement à une cuisine simple et authentique. Il accompagnera à merveille des poissons de rivière (truite meunière), des fruits de mer, des asperges d’Alsace ou une choucroute garnie. Sa vivacité et sa minéralité s’accordent également très bien avec des fromages frais à pâte molle ou une tarte à l’oignon traditionnelle.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C. Son bouquet sera alors pleinement révélé, tout en conservant la tension et la fraîcheur caractéristiques du cépage. Pensez à l’ouvrir quelques minutes avant le service pour libérer ses arômes délicats.