Vins Sylvaner Domaine Moulin de Dusenbach - 2021

Avis Viniou

Le Sylvaner 2021 du Domaine Moulin de Dusenbach est un vin blanc sec issu principalement du cépage éponyme, apprécié pour sa fraîcheur et sa vivacité. Récolté dans le millésime 2021, ce vin s’exprime avec une grande pureté aromatique, typique d'une belle année pour les blancs d'Alsace. Le Sylvaner est cultivé ici sur des sols majoritairement marno-calcaires qui confèrent au vin une belle minéralité et une sensation de tension en bouche. La vinification est menée avec soin pour préserver le croquant du fruit et l’expression variétale du cépage, faisant de ce vin une cuvée authentique et désaltérante, marquée par des notes de pomme verte, de fleurs blanches et une touche d’agrumes.

L’Alsace, région à l’histoire viticole millénaire, bénéficie d’un climat semi-continental aux influences vosgiennes : les montagnes protègent la plaine alsacienne des précipitations, favorisant une maturité optimale des raisins et une grande expression aromatique. Ce contexte climatique, allié à la diversité des sols, donne naissance à des vins d’identité marquée. Les Sylvaners y produisent traditionnellement des vins simples, francs et rafraîchissants, souvent appréciés à l’apéritif ou en accompagnement de plats locaux.

Pour les accords mets-vins, ce Sylvaner sec et vif accompagnera idéalement des entrées telles qu’une salade de crudités, des huîtres fraîches, ou des asperges blanches à la sauce mousseline, spécialité régionale par excellence. Il se révèlera également parfait avec des poissons d’eau douce, des sushis ou une choucroute alsacienne légère. Sa fraîcheur sublime la gastronomie de terroir, soulignant la finesse et la délicatesse des plats.

Pour une dégustation optimale, servez ce Sylvaner entre 8 et 10°C afin de mettre en valeur sa fraîcheur et ses arômes fruités. Privilégiez un service dans de grands verres à vin blanc pour permettre au bouquet aromatique de bien se développer.