Vins Sylvaner Gilbert Ruhlmann Fils - 2023

Avis Viniou

Le Sylvaner 2023 du domaine Gilbert Ruhlmann Fils s’inscrit dans la belle tradition des vins blancs secs d’Alsace. Ce cépage, longtemps sous-estimé, retrouve aujourd’hui ses lettres de noblesse grâce à des vignerons passionnés. Le millésime 2023, frais, marque d’une jolie vivacité le caractère du Sylvaner : robe pâle aux reflets verts, nez ouvert sur des notes florales (fleurs blanches, herbes fines) et une touche subtilement fruitée de pomme verte et de poire, la bouche se révèle légère, très désaltérante, dotée d’une acidité franche et d’une finale nette. La vinification, traditionnelle en cuves inox, préserve la pureté aromatique du cépage, sans fard ni boisé.

L’Alsace, région de prédilection des vins blancs français, jouit d’un climat semi-continental caractérisé par des hivers froids et des étés chauds, tempérés par la barrière des Vosges qui protège des pluies. Les sols, composés notamment de marne, de grès, de calcaire et d'argiles, confèrent au Sylvaner son élégance minérale et sa fraîcheur. Historiquement implanté dans la région, ce cépage trouve dans ces terroirs l’expression d’une belle authenticité. Les vignobles, disposés souvent en coteaux, bénéficient de conditions idéales pour donner naissance à des vins précis et délicats.

Ce Sylvaner sec s’accorde particulièrement bien avec des mets tout en fraîcheur et en simplicité. Il brille sur un plateau de fruits de mer, des huîtres ou des crevettes, accompagne à merveille des poissons crus ou fumés. Côté terroir, il met en valeur une choucroute traditionnelle, un presskopf, ou encore un « bibeleskäs » (fromage blanc aux herbes), typiques de l’Alsace. Il marquera aussi des accords très réussis avec des légumes grillés ou des quiches.

Pour apprécier pleinement sa vivacité, je vous recommande de servir ce Sylvaner entre 8 et 10°C. Ouvrez-le juste avant la dégustation pour préserver la fraîcheur de ses arômes et sa finesse en bouche.