Vins Sylvaner Pfaff - 2018

Avis Viniou

Le Sylvaner 2018 du Domaine Pfaff est un vin blanc sec issu d’un cépage emblématique du vignoble alsacien, le sylvaner. Cette cuvée se distingue par sa fraîcheur et sa légèreté, offrant une robe pâle, aux reflets verdoyants. Au nez, le vin s’ouvre sur des arômes délicats de fleurs blanches, d’herbes fraîches, de pomme verte et de subtils agrumes. En bouche, l’attaque est vive, avec une belle minéralité et une acidité ciselée, qui s’équilibrent harmonieusement avec une finale nette, tout en élégance, révélant des notes discrètes de fruits à chair blanche.

La région d’Alsace, ancrée entre les Vosges et le Rhin, bénéficie d’un climat semi-continental, où les hivers sont froids et les étés chauds et secs. Ce microclimat privilégié, allié à une mosaïque de terroirs réputés – principalement des sols marno-calcaires, granitiques ou argilo-siliceux – favorise la production de vins blancs d’une grande pureté aromatique et d’une précision remarquable. L’histoire viticole de l’Alsace remonte à l’époque romaine, et la région est aujourd’hui mondialement reconnue pour sa tradition de vins adaptés à la gastronomie et à la convivialité.

Ce Sylvaner sec accompagnera à merveille des mets légers et savoureux. Il fera des merveilles avec une choucroute alsacienne traditionnelle, rehaussant la finesse des viandes blanches et des poissons fumés. Il se mariera également avec des fruits de mer, des huîtres, ou des poissons grillés, grâce à sa fraîcheur désaltérante. Pour des accords plus aventureux, tentez-le avec un fromage de chèvre frais ou une salade composée aux herbes.

Pour apprécier pleinement ses qualités, je recommande de servir ce vin entre 8 et 10°C. À cette température, le Sylvaner 2018 du Domaine Pfaff révélera toute sa vivacité, tout en laissant exprimer la délicatesse de ses arômes floraux et la linéarité de son palais. N’hésitez pas à le déguster dans sa jeunesse pour profiter de son caractère frais et printanier.