Vins Sylvaner Rosenhof - 2018

Le Sylvaner 2018 du domaine Rosenhof, en Alsace, est un vin blanc sec qui se démarque par sa fraîcheur et sa finesse. Le cépage sylvaner trouve dans ce millésime des conditions idéales pour exprimer son potentiel : 2018 a été une année ensoleillée, permettant une belle maturité des raisins tout en préservant une acidité rafraîchissante. Cultivé sur les sols typiques de la région, souvent composés de calcaires, de marnes et de sables, ce vin développe des arômes subtils qui oscillent entre fleurs blanches, agrumes délicats, pomme verte et une légère note herbacée. La vinification traditionnelle pratiquée par le domaine Rosenhof met en avant la pureté du fruit, offrant un vin sec, vif et désaltérant, à la bouche élégante et droite.

L’Alsace, adossée au massif des Vosges, bénéficie d’un climat semi-continental caractérisé par des étés chauds et secs et des hivers froids. C’est l’une des régions les plus sèches de France grâce à la barrière naturelle des Vosges, ce qui favorise la maturation lente et harmonieuse des raisins. La richesse des terroirs alsaciens permet au sylvaner de révéler toute sa typicité, entre droiture minérale et fraîcheur expressive, issues de sols variés qui confèrent au vin finesse et expression du terroir. La culture de la vigne en Alsace remonte à l’époque romaine et la tradition vinicole y est solidement ancrée, notamment pour les vins blancs qui font aujourd’hui la renommée de la région.

Ce Sylvaner sec s’accorde parfaitement avec des plats légers et printaniers. Il sublimera des salades composées, des asperges blanches, ou encore des fruits de mer et poissons grillés. Il se montre aussi très à l’aise avec la choucroute alsacienne, grâce à sa fraîcheur qui équilibre la richesse du plat. Les tartes flambées traditionnelles, avec leur pâte fine et leur garniture crémeuse, sont également de merveilleuses compagnes.

Pour la dégustation, il est recommandé de servir ce Sylvaner entre 8 et 10°C afin de préserver sa vivacité et de libérer toute la palette aromatique. Un passage en carafe n’est pas nécessaire, il sera à son avantage dès l’ouverture, pourvu qu’il soit bien rafraîchi. Ce vin devrait se conserver encore quelques années mais s’exprimera au mieux sur sa jeunesse et sa fraîcheur.