Vins Sylvaner Domaine Domaines Schlumberger - Les Princes Abbés - 2019

Le Domaine Schlumberger, à travers sa cuvée Les Princes Abbés 2019, signe ici un Sylvaner d’Alsace vinifié en sec, représentatif du savoir-faire de la maison et du caractère unique de ce cépage souvent sous-estimé. Le millésime 2019, dans les conditions de l'Alsace, se caractérise généralement par une belle fraîcheur et une maturité optimale, offrant des arômes délicats d’agrumes, de fleurs blanches et parfois de fruits à chair blanche. Le Sylvaner alsacien privilégie une expression pure et droite du fruit, soulignée par une acidité vivifiante et une bouche légère, qui se veut désaltérante et finement saline. Ce vin, élaboré selon les traditions du domaine, illustre bien la volonté de préserver la franchise du cépage et l’empreinte de son terroir.

La région viticole d’Alsace, nichée entre les Vosges et le Rhin, jouit d’un microclimat semi-continental parmi les plus secs de France. Les sols variés — grès, granite, calcaire, argiles — permettent à chaque cépage d’exprimer une personnalité unique selon la parcelle. Le Sylvaner s’acclimate particulièrement bien sur les terres plus légères ou sablonneuses, conservant ainsi cette fraîcheur emblématique. L’histoire viticole alsacienne remonte à l’époque romaine, marquant la région d’une identité forte, tournée vers des vins blancs précis et aromatiques, souvent aptes à vieillir avec élégance.

Pour accompagner un Sylvaner sec comme cette cuvée Les Princes Abbés, pensez à des alliances simples et raffinées. Sa vivacité sera idéale avec des entrées froides, des fruits de mer (huîtres, crevettes grises, coques), ou des poissons grillés. Les spécialités régionales comme la tarte à l’oignon, une quiche au munster doux, ou encore des asperges blanches d’Alsace relevées d’une vinaigrette légère feront également merveille. L’ensemble sublimera les notes nettes et la droiture du vin.

Pour en profiter pleinement, servez ce Sylvaner à une température de 8 à 10°C, dans des verres à vin blanc élancés, afin de préserver toute sa fraîcheur et permettre à son bouquet délicat de s’exprimer. Ce vin pourra se déguster dans sa jeunesse pour sa vivacité ou, après quelques années en cave, dévoiler une complexité aromatique supplémentaire.