Vins Sylvaner Domaine Robert Blanck - Vileilles vignes - 2023

Le Domaine Robert Blanck signe ici une cuvée Vieilles Vignes en appellation Sylvaner d’Alsace, issue de l’année 2023. Embouteillé en bio, ce vin blanc sec provient très probablement de vignes d’un bel âge, favorisant la concentration et la complexité aromatique. Sylvaner est un cépage traditionnel en Alsace, réputé pour donner des vins frais, vifs, à l’expression florale et végétale marquée, souvent accompagnés de nuances de fruits à chair blanche, de fines notes minérales et d’une bouche droite, désaltérante et équilibrée. La vinification en bio valorise la pureté du fruit et la typicité du terroir, laissant généralement s’exprimer la fraîcheur naturelle du millésime.

L’Alsace est une région viticole située à l’est de la France, au pied du massif des Vosges. Son climat semi-continental, très ensoleillé et sec, associé aux sols variés (marno-calcaires, granitiques, argilo-sableux…), confère aux vins une grande précision aromatique et une minéralité notable. L’histoire viticole alsacienne remonte à l’époque romaine, et le Sylvaner y a acquis une belle notoriété pour sa capacité à refléter la fraîcheur et la finesse des terroirs alsaciens, surtout dans les expositions fraîches ou sur des sols légers, propices à ce style épuré.

Ce Sylvaner Vieilles Vignes se mariera idéalement avec des spécialités alsaciennes telles qu’une tarte flambée, des asperges blanches sauce mousseline, ou un presskopf. Plus largement, il accompagnera à merveille des fruits de mer, des poissons grillés, ou des salades estivales aux herbes fraîches. Sa vivacité saura aussi souligner la délicatesse d’un chèvre frais ou d’une volaille aux agrumes.

Pour une expérience optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 8 et 10°C, afin d’en révéler toute la finesse aromatique et la fraîcheur. Un carafage léger peut également permettre au vin de s’ouvrir davantage dans sa jeunesse.