Vins Sylvaner Koehly - Sylvaner - 2021

Le Sylvaner 2021 du domaine Koehly offre une belle expression de la tradition alsacienne, caractérisée par une robe pâle, souvent aux reflets verts scintillants, et un nez frais où se mêlent des notes subtiles de fleurs blanches, de pomme verte et une pointe d’agrumes. Ce vin blanc sec met en avant la franchise du cépage Sylvaner, habituellement vinifié en cuve inox afin de préserver tout son éclat aromatique, sa légèreté et sa vivacité. Le millésime 2021, marqué par une belle fraîcheur, donne des vins francs, droits et désaltérants avec une expression pure du fruit.

L’Alsace, région emblématique des grands blancs français, bénéficie d’un climat semi-continental, propice à une maturation lente des raisins, préservant acidité et finesse aromatique. Les sols sont d’une grande diversité, mêlant marne, calcaire, grès ou granite, ce qui permet au Sylvaner de s’exprimer selon son origine, généralement dans un style droit, léger et délicatement fruité. Le vignoble alsacien, dont l’histoire remonte à l’Antiquité, mise sur la valorisation de ses cépages et de ses terroirs, dans une tradition de vins de cépage unique ou en cuvée mono-parcellaire, comme peut l’être ce Sylvaner.

La fraîcheur et la délicatesse de ce vin en font un compagnon idéal pour les entrées légères, poissons de rivière, sushis ou fruits de mer. Il s’accorde parfaitement à la cuisine alsacienne traditionnelle, en particulier avec une choucroute garnie, une tourte au poisson ou une tarte à l’oignon. L'accord avec des asperges, spécialité régionale du printemps, sera également très réussi grâce à sa vivacité et son profil sec.

Pour en profiter au mieux, il est recommandé de servir ce Sylvaner Koehly 2021 frais, entre 8 et 10°C, dans des verres à vin blanc assez ouverts afin de libérer toutes ses nuances aromatiques. Cela garantira une dégustation élégante et rafraîchissante, parfaite à l’apéritif ou en accompagnement de mets fins.