Vins Klevener-de-heiligenstein Domaine Metz - 2022

Avis Viniou

Le Klevener de Heiligenstein 2022 du Domaine Metz est un vin blanc sec issu d’un cépage rare, le savagnin rose, aussi appelé klevener dans la région. Ce vin typique du village de Heiligenstein, en Alsace, dévoile une personnalité singulière. Le millésime 2022, marqué par une météo très favorable dans la région, offre des vins au bel équilibre entre fraîcheur et maturité. Vinifié de manière traditionnelle, le Klevener se distingue par une robe jaune pâle aux reflets brillants et un profil aromatique délicat : des notes subtiles de fruits blancs, de fleurs, de poivre doux et une pointe musquée viennent composer un ensemble élégant, soutenu par une bouche fraîche, légère, et une fine persistance épicée.

L’Alsace, région viticole au patrimoine exceptionnel, bénéficie d’un climat semi-continental, marqué par des hivers rigoureux et des étés chauds. La présence du massif des Vosges protège la plaine alsacienne des excès de pluie, favorisant ainsi une maturation optimale des raisins. Le terroir de Heiligenstein, localisé sur des sols argilo-siliceux et marno-calcaires, confère au Klevener une finesse aromatique unique et une structure minérale très élégante. Heiligenstein est le seul village autorisé à porter l’appellation Klevener, perpétuant une tradition viticole datant du XVIIIe siècle.

Ce vin polyvalent s’accorde parfaitement avec les mets de la gastronomie alsacienne, tels que la choucroute de la mer, la tarte à l’oignon, ou le munster affiné. Il mettra également en valeur des poissons grillés, des viandes blanches en sauce légère et des plats exotiques légèrement épicés, grâce à sa fraîcheur et sa palette aromatique délicate.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce Klevener de Heiligenstein 2022 à une température de 8-10°C. Une légère aération en carafe révèlera toute la subtilité de ses arômes. Bonne dégustation !