Vins Klevener-de-heiligenstein Gérard Goepp - Cuvée Prestige - 2009

Avis Viniou

Le Klevener de Heiligenstein Cuvée Prestige 2009 du domaine Gérard Goepp est un vin blanc sec issu d’un cépage rare et typique de la région d’Alsace : le savagnin rose, souvent confondu avec le gewurztraminer, dont il partage quelques caractéristiques aromatiques, mais avec plus de discrétion et de finesse. Ce millésime 2009 dévoile au nez de subtiles notes florales et épicées, mêlées à une légère touche de fruits mûrs, complétées par une belle minéralité. En bouche, on retrouve une structure élégante, bien équilibrée, portée par une belle fraîcheur et une finale tout en longueur, signature des grands Klevener.

Le Klevener de Heiligenstein est une appellation très confidentielle, située au cœur de l’Alsace, autour du village éponyme. Le terroir y est marqué par des sols argilo-sableux et une exposition idéale qui bénéficie des bienfaits du climat semi-continental alsacien : des étés chauds, des hivers rigoureux et surtout une belle amplitude thermique favorisant la lente maturation du raisin. L’histoire du Klevener remonte au XVIIe siècle, lorsque le savagnin rose fut implanté dans ce secteur précis d’Alsace, conférant au vin une typicité unique, éloignée des profils plus opulents du reste de la région.

Ce vin se mariera de façon remarquable avec la gastronomie alsacienne. Il sublimera une choucroute aux poissons, un baeckeoffe de cabillaud ou une matelote au riesling grâce à son équilibre et sa finesse aromatique. Il s’accordera également avec des mets asiatiques aux notes florales ou épicées, comme des sushis ou une cuisine thaïlandaise délicate, ainsi qu’avec des fromages à pâte molle ou des fromages de chèvre légèrement affinés.

Pour apprécier pleinement toute l’élégance et le raffinement de cette cuvée, il est conseillé de servir ce Klevener de Heiligenstein à une température de 8 à 10°C, dans un grand verre pour favoriser le développement aromatique. N’hésitez pas à le carafer s’il vous semble encore un peu fermé malgré ses années, il n’en sera que plus expressif.