Vins Klevener-de-heiligenstein RUFF - L'Authentique - l'Authentique - 2022

Avis Viniou

Le Klevener de Heiligenstein "L’Authentique" 2022 du domaine RUFF est un vin blanc demi-sec emblématique d’une appellation rare et confidentielle du vignoble alsacien. Issu du cépage savagnin rose (également appelé traminer), ce vin exprime toute la typicité de son terroir : des arômes subtils de fruits à chair blanche, de fleurs délicates, parfois une pointe épicée, le tout porté par une bouche ample et une légère sucrosité équilibrée par une belle fraîcheur. Ce millésime 2022 se distingue par une belle pureté aromatique, révélant l’expression authentique du cépage et du travail précis de la cave. La vinification, axée sur la préservation de la finesse du fruit, favorise un élevage sur lies pour apporter de la complexité et une finale élégante.

L’Alsace, région viticole du nord-est de la France, est réputée pour la grande diversité de ses sols et la richesse de son climat semi-continental, protecteur des maladies grâce au massif vosgien qui retient la pluviométrie. Le terroir de Heiligenstein, situé au pied des Vosges, présente une mosaïque de sols argilo-siliceux et marno-calcaires, offrant au klevener sa singularité et sa complexité aromatique. L’histoire de ce cépage spécifique, introduit au XVIIIe siècle, fait la fierté du village de Heiligenstein, seule commune autorisée à revendiquer cette appellation en AOC.

Ce vin s’accordera avec délicatesse à une cuisine raffinée : on le recommande avec du foie gras d’Alsace, des poissons en sauce crémée, ou des volailles rôties légèrement épicées. Il accompagne également très bien les fromages à pâte molle et les plats de la gastronomie alsacienne comme la choucroute de la mer ou la tarte à l’oignon. Son demi-sec permet aussi de belles alliances avec une cuisine asiatique subtile.

Pour une dégustation optimale, servez ce Klevener de Heiligenstein entre 8 et 10°C. Un passage rapide en carafe peut révéler la complexité de ses arômes. Il s’appréciera aussi bien jeune que légèrement patiné par quelques années de garde, gagnant alors en nuances et en profondeur.