Vins Klevener-de-heiligenstein Ruff - Schwendehiesel Vieilles Vignes - 2024

Le Klevener de Heiligenstein 2024 « Cuvée Schwendehiesel Vieilles Vignes » du domaine Ruff, en Alsace, est un vin blanc sec rare et original. Élaboré exclusivement à partir du cépage savagnin rose, apparenté au traminer, ce vin exprime toute la singularité d’une micro-appellation précieusement conservée autour du village de Heiligenstein. Le millésime 2024 promet fraîcheur et vivacité grâce à une année modérément ensoleillée, idéale pour la préservation de l’acidité et l’expression aromatique du cépage. Issu de vieilles vignes, cette cuvée développe plus de profondeur et de complexité, révélant des notes florales fines, d’épices douces, parfois d’agrumes mûrs et une légère touche minérale conférée par le terroir argilo-siliceux.

L’Alsace, région viticole d’exception, tire son originalité de la diversité de ses sols, riches en grès, marnes et calcaire, et d’un climat semi-continental. Protégée par les Vosges, la plaine alsacienne profite d’un ensoleillement important tout en étant abritée des pluies, ce qui permet une maturation lente des raisins. Ce creuset unique favorise la naissance de vins expressifs, précis et élégants, dont le Klevener de Heiligenstein est l’une des plus belles curiosités. L’histoire de cette appellation est étroitement liée à la volonté de quelques vignerons passionnés qui ont perpétué la culture du savagnin rose depuis le XVIIIe siècle.

Ce vin blanc sec se mariera parfaitement avec la cuisine alsacienne, notamment une choucroute de poissons, des bouchées à la reine ou une tarte flambée gratinée, mais il accompagnera aussi très bien des plats plus exotiques comme des sashimis, des poissons grillés ou des légumes croquants au wok. Sa structure et sa fraîcheur permettent également de sublimer une volaille en sauce crème légère ou certains fromages à pâte molle, type munster frais.

Pour pleinement apprécier la « Cuvée Schwendehiesel Vieilles Vignes » 2024, il est conseillé de servir ce Klevener de Heiligenstein à une température de 8-10°C. Une aération en carafe durant quelques minutes soulignera sa complexité aromatique. Ce vin pourra se garder en cave 3 à 6 ans, gagnant alors en rondeur et en nuances épicées.