Vins Klevener-de-heiligenstein Daniel Ruff - Klevener de Heiligenstein Schwendhiesel Vieilles Vignes - 2024

Le Klevener de Heiligenstein 2024 "Schwendhiesel Vieilles Vignes" du domaine Daniel Ruff est une cuvée emblématique d’Alsace, issue du cépage savagnin rose, variante du traminer. Ce vin blanc demi-sec provient de vieilles vignes implantées sur les terres de Heiligenstein, terroir unique autorisé à revendiquer l’appellation Klevener-de-heiligenstein AOC. Ce millésime 2024 reflète la pureté aromatique du cépage, offrant des notes délicates de fruits à chair blanche, de litchi, de pétale de rose, soulignées parfois d’une touche d’épices douces. Le profil demi-sec garantit un bel équilibre entre fraîcheur et douceur naturelle, la vinification soignée préservant la finesse et la générosité du fruit.

L’Alsace, région viticole de renom, profite d’un microclimat exceptionnel, protégé par le massif des Vosges. Le climat y est sec et ensoleillé, favorisant la maturité optimale des raisins. Les sols du secteur de Heiligenstein, composés de grès, d’argiles et de calcaires, sont particulièrement adaptés aux cépages aromatiques. Cette singularité pédologique confère au Klevener une palette aromatique très expressive, distinctive au sein des grands blancs alsaciens. Historiquement, le Klevener de Heiligenstein est une rareté, cultivé sur une minuscule aire autour du village éponyme, garantissant un vin de grande personnalité.

Ce Klevener de Heiligenstein demi-sec s’accorde merveilleusement avec la gastronomie alsacienne, tels un baeckeoffe, une volaille en sauce à la crème ou un munster fermier. Ses arômes épicés et sa légère douceur accompagnent idéalement une cuisine exotique, des poissons aux épices douces, une salade thaï de crevettes ou un curry doux. Il fera également sensation sur des plats végétariens mêlant légumes racines et épices.

Pour sublimer ses arômes, servez ce vin à une température comprise entre 8 et 10°C. Ouvrez la bouteille 15 minutes avant la dégustation afin de libérer toute sa complexité et sa fraîcheur. Ce vin pourra être apprécié dès à présent, mais saura aussi évoluer harmonieusement sur plusieurs années.