Vins Klevener-de-heiligenstein Domaine Meckert - Klevener de Heiligenstein - 2021

Le Klevener de Heiligenstein 2021 du Domaine Meckert est un vin blanc sec issu d’une appellation confidentielle et singulière d’Alsace. Élaboré à partir d’un cépage rare dans la région, souvent admis comme de savagnin rose, ce vin s’exprime généralement par une robe pâle aux reflets dorés et offre un bouquet aromatique élégant, mêlant notes florales, d’amande douce, d’épices douces et de fruits à chair blanche. La fraîcheur du millésime 2021 peut lui apporter une belle vivacité et une tension agréable en bouche, équilibrée par une texture souple et une finale subtilement persistante. L’élevage, généralement réalisé en cuve ou en foudre, vise à conserver l’expression pure du cépage et du terroir.

L’appellation Klevener de Heiligenstein bénéficie d’un terroir argilo-siliceux situé sur les coteaux du piémont vosgien, orientés à l’est et profitant d’un microclimat particulièrement sec et ensoleillé, caractéristique de l’Alsace. Ce climat, combiné à la diversité des sols, confère au vin sa personnalité à la fois expressive et raffinée. L’histoire de ce vignoble est ancienne, le Klevener ayant été introduit au XVIIe siècle et préservé depuis comme une spécialité locale, typique du village de Heiligenstein et de ses alentours.

Ce vin blanc sec se marie parfaitement avec la cuisine régionale alsacienne, par exemple une tarte flambée ou un baeckeoffe. Sa fraîcheur et ses arômes délicats en font également un compagnon idéal pour des poissons grillés, des fruits de mer, des volailles en sauce légère ou des fromages frais comme le munster jeune. Il apportera aussi une dimension élégante à des plats d’inspiration asiatique légèrement épicés, grâce à sa souplesse et son équilibre.

Pour une dégustation optimale, servez le Klevener de Heiligenstein 2021 à une température de 8 à 10°C. Prévoyez éventuellement de l’ouvrir quelques minutes avant le service pour permettre aux arômes de pleinement s’exprimer et appréciez-le dans sa jeunesse pour profiter de toute sa vivacité et de sa fraîcheur.