Vins Klevener-de-heiligenstein Burckel Jung - Klevener de Heiligenstein

Ce Klevener de Heiligenstein du domaine Burckel Jung, élaboré en Alsace, se présente ici sans millésime précisé, ce qui incite à aborder sa description sous l’angle de son style typique et de sa singularité. Le Klevener de Heiligenstein est produit à partir du cépage Savagnin Rose (également connu sous le nom de Traminer), une particularité rare du vignoble alsacien. La vinification vise en général à préserver la fraîcheur naturelle du cépage, tout en laissant transparaître sa palette aromatique subtile : on y retrouve généralement des notes florales délicates, parfois des touches de fruits à chair blanche, de litchi, voire une pointe épicée, le tout porté par une structure élégante et une bouche souple. La cuvée « sec » suggère un vin équilibré, à la finale nette et gourmande.

La région d’Alsace, reconnue pour sa mosaïque de terroirs, bénéficie d’un climat semi-continental. Protégés par les Vosges, les vignobles profitent d’un ensoleillement généreux et de précipitations modérées. Les sols y sont variés (argilo-calcaires, grès, schistes…), ce qui confère à chaque vin une signature unique. L’histoire du Klevener de Heiligenstein remonte au XVIIIe siècle, lorsque le cépage fut introduit dans ce village du piémont alsacien, où il s’est parfaitement acclimaté. Il n’est autorisé qu’ici et sur quelques parcelles voisines, ce qui en fait une cuvée rare, symbole du patrimoine alsacien.

L’élégance discrète du Klevener de Heiligenstein sec le destine parfaitement à la table. Il se mariera à merveille avec la cuisine régionale, telle qu’une choucroute garnie au poisson, une tarte à l’oignon, ou encore une bouchée à la reine. Sa subtilité aromatique l’autorise aussi à accompagner finement poissons grillés, volaille à la crème légère, ou fromages à pâte molle peu corsés comme un Munster jeune.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin frais, mais non glacé, entre 8 et 10°C, dans des verres tulipe afin de profiter pleinement de ses arômes délicats. Pensez à ouvrir la bouteille quelques minutes à l’avance pour permettre au vin de s’exprimer pleinement.