Vins Klevener-de-heiligenstein Riefle - Klevener de Heiligenstein Schwendheisel Vieilles Vignes - 2025

Le Klevener de Heiligenstein 2025 du domaine Riefle, cuvée Schwendheisel Vieilles Vignes, est un vin blanc sec issu d’une appellation tout à fait singulière du vignoble alsacien. À Heiligenstein, depuis le XVIIIe siècle, on cultive le savagnin rose appelé localement "Klevener", cépage rare d’Alsace. Cette cuvée, provenant de vieilles vignes, promet une personnalité affirmée, conjuguant à la fois finesse aromatique et belle structure. Selon les millésimes, le Klevener se distingue par sa robe dorée, son bouquet élégant mêlant notes florales subtiles, fruits blancs, pointe d’épices douces et parfois une légère touche fumée. La vinification en blanc sec préserve la fraîcheur et l’expression du terroir, tandis que le vieillissement sur lies ou en foudres anciens peut conférer au vin profondeur et tendresse.

L’Alsace, région baignée par un climat semi-continental protégé par les Vosges, bénéficie de conditions idéales pour l’élaboration de grands vins blancs. Les sols, composés de marnes, grès et calcaires, apportent à chaque parcelle une signature unique. Heiligenstein, situé sur des affleurements de grès et de marne, est un terroir de prédilection pour le Klevener, qui y trouve l’équilibre entre fraîcheur, complexité aromatique et générosité en bouche. L’histoire viticole de cette commune, à travers cette appellation singulière, est un hommage à la diversité du vignoble alsacien et au savoir-faire transmis de génération en génération.

Ce Klevener de Heiligenstein 2025 trouvera de très beaux accords avec la gastronomie alsacienne, notamment une choucroute de poissons ou un baeckeoffe aux fruits de mer. Sa structure élégante lui permettra également d’accompagner des volailles rôties aux herbes, des fromages de chèvre affinés ou des plats asiatiques légèrement épicés, grâce à son équilibre entre fraîcheur et résonance aromatique.

Pour apprécier pleinement la finesse de ce vin, il est conseillé de le servir autour de 10 à 12°C, dans de grands verres à vin blanc afin de laisser s’exprimer toute sa palette aromatique. Un court passage en carafe peut sublimer les nuances de ce vin issu de vieilles vignes, surtout dans sa jeunesse.