Vins Auxerrois Chateau Borsari - MARC du Tonton - 1986

Avis Viniou

Le Château Borsari nous offre ici une cuvée exceptionnelle avec son Auxerrois 1986, un vin fortifié blanc de caractère. Issu de la région envoûtante d'Alsace, ce vin se distingue par son cépage principal, l'Auxerrois, reconnu pour sa douceur et son acidité équilibrée. Le millésime 1986 apporte une dimension historique et une complexité aromatique rare. Les sols fertiles et variés de l'Alsace, ainsi que ses techniques de vinification soigneusement abouties, confèrent à ce vin son expression unique. Le terroir alsacien, avec son climat frais et ses influences géologiques diverses, ajoute une profondeur et une richesse inégalées. Le Château Borsari, avec son histoire riche et sa réputation de produire des vins de prestige, se distingue une fois de plus.

Pour savourer pleinement ce vin, optez pour des plats qui mettront en valeur ses arômes subtils et sa texture veloutée. Les fruits de mer, tel un homard grillé, ou un foie gras poêlé s'harmoniseront parfaitement. Les fromages à pâte molle comme le Munster souligneront également les nuances délicates de ce vin fortifié. Pour une touche régionale, pensez à associer votre Auxerrois avec une choucroute aux poissons.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 10 et 12°C. Commencez par observer sa robe dorée, témoin de son vieillissement en cave. Laissez-vous ensuite envoûter par ses arômes subtils et fruités au nez. Enfin, en bouche, appréciez sa rondeur et sa longueur, caractéristiques d'un vin fortifié d’exception. Prenez le temps de savourer chaque gorgée, ce vin mérite une dégustation attentive afin de révéler toutes ses facettes.