Vins Auxerrois Fischbach - Ethnik - 2020

Avis Viniou

Le vin Auxerrois 2020 "Cuvée Ethnik" du domaine Fischbach est une expression raffinée du terroir alsacien. Ce vin blanc sec est certifié bio et issu de la région d'Alsace, réputée pour ses vins élégants et aromatiques. Le millésime 2020 offre une belle fraîcheur, probablement grâce aux conditions climatiques favorables de l'année. L'Auxerrois, cépage typique de la région, évoque souvent des notes de poire, de pêche et parfois de fleurs blanches. Le Domaine Fischbach jouit d’une réputation locale solide pour l’attention qu’ils portent à la viticulture biologique. Leur passion transparaît dans chaque bouteille, leur permettant de produire des vins empreints d'authenticité et de respect du terroir.

Pour apprécier pleinement ce vin, envisagez de l'accompagner de plats tels qu'une tarte flambée traditionnelle, qui soulignerait sa rondeur et ses arômes fruités. Des plats à base de poisson, comme un filet de truite aux amandes, s'harmoniseront également merveilleusement avec ce vin. Les plats végétariens, tels qu'un risotto aux champignons, rehausseront également ses notes fruitées tout en respectant son caractère délicat.

Pour une expérience de dégustation optimale, servez ce vin à une température idéale de 10 à 12 °C. Bien que le carafage ne soit pas indispensable pour un Auxerrois de cet âge, l'ouvrir une demi-heure avant dégustation permet aux arômes de se libérer pleinement. Commencez par observer sa robe claire et limpide, puis à sentir ses arômes subtils avant de goûter et d’apprécier la douceur de ses fruits et sa vivacité.