Avis Viniou
Le vin que vous avez sélectionné est un Auxerrois cuvée 2023 provenant du domaine Platz en Alsace. Ce vin blanc sec est élaboré exclusivement à partir du cépage Auxerrois, une variété principalement cultivée en Alsace. Le millésime 2023 pourrait profiter d'un climat relativement favorable pour la région, qui combine influences continentales et un microclimat généré par les Vosges, offrant des hivers rigoureux et des étés chauds. Le terroir alsacien, composé de sols variés tels que calcaire, marne et grès, confère aux vins de la région une richesse aromatique et une belle minéralité.
L'Alsace est une région viticole de renom, connue pour son histoire viticole riche et ses vignobles pittoresques. Sa position géographique favorable garantit un ensoleillement optimal, précieux pour la maturation des raisins. Les méthodes traditionnelles de vinification sont respectées, souvent sans particularité vinicole spécifique mentionnée pour cette cuvée.
L'Auxerrois est reconnu pour sa douceur et sa délicatesse, ce qui en fait un excellent choix pour accompagner une variété de plats. Il se mariera harmonieusement avec des mets alsaciens tels que la choucroute garnie ou la tarte flambée. Il agrémentera également des plats de poisson en sauce, des fruits de mer ou des viandes blanches comme le poulet rôti aux herbes. Pour des combinaisons plus légères, optez pour une salade de chèvre chaud ou un fromage de la région comme le Munster.
Pour déguster ce vin dans les meilleures conditions, servez-le à une température comprise entre 8 et 10°C. Cette fraîcheur permettra d'apprécier pleinement son bouquet aromatique et sa structure légère. Pensez à l'ouvrir au moins une vingtaine de minutes avant la dégustation pour laisser ses arômes se développer délicatement.
