Vins Auxerrois Guillaume Jost - Les Ailes du Plaisir - 2022

Avis Viniou

La cuvée Les Ailes du Plaisir 2022 du Château Guillaume Jost est un Auxerrois demi-sec provenant de la région viticole d'Alsace en France. Connue pour sa finesse, cette variété de raisin produit des vins élégants aux arômes délicats. Le millésime 2022, fraîchement embouteillé, incarne l'harmonie entre fraîcheur et douceur, typique d'un style demi-sec. Le terroir alsacien, riche en diversité de sols, notamment de granite et de calcaire, joue un rôle essentiel dans la complexité aromatique de ce vin. La vinification, bien que non spécifiée, suit généralement des techniques qui mettent en valeur la pureté et les arômes naturels du fruit, souvent par fermentation en cuves inox afin de préserver sa fraîcheur.

L'Alsace, en tant que région viticole, bénéficie d'un climat continental où les hivers sont rigoureux et les étés chauds et secs, favorisant ainsi une excellente maturation des raisins. Les Vosges à l'ouest protègent les vignobles des influences océaniques, créant un microclimat favorable. L'histoire viticole de l'Alsace est riche et remonte à l'époque romaine, offrant une tradition et un savoir-faire unique.

Pour accompagner cette cuvée demi-sec, optez pour des mets qui complètent sa douceur et sa vivacité. Les plats épicés comme une cuisine thaïlandaise légèrement pimentée ou un curry doux aux crevettes sauront sublimer ses arômes. Des recettes traditionnelles alsaciennes telles qu'une tarte flambée au munster accompagneront également merveilleusement ce vin. Les desserts aux fruits, notamment ceux à base de poire ou de pêche, rehausseront sa douceur naturelle.

Lors de la dégustation, servez ce vin blanc à une température de 8 à 10°C. Cette plage de fraîcheur exaltera ses arômes fruités tout en conservant une belle vivacité en bouche. Laissez-le respirer quelques minutes après ouverture pour qu’il dévoile toute sa palette aromatique.