Vins Auxerrois Captain Grand

Avis Viniou

Le vin "Captain Grand" Auxerrois AOC de la région Alsace est un vin élégant, bien que l’Auxerrois soit généralement connu pour ses vins blancs. Dans ce cas, nous traiterions probablement d’un vin rouge atypique, sauf erreur de mention dans ses caractéristiques. L’Auxerrois est habituellement un cépage blanc, mais il n'est pas exclu qu'un assemblage inhabituel ait été réalisé, ce qui rend ce vin d'autant plus intriguant. Son caractère non millésimé indique un assemblage de différentes années, permettant d'atteindre une complexité et une homogénéité particulières.

L'Alsace est une région viticole renommée, située à l'est de la France, bénéficiant d'un climat semi-continental, propice à la culture de la vigne grâce à des étés chauds et des hivers plus froids. Les sols sont variés, allant des granits aux calcaires, ce qui permet une grande diversité de styles. L’histoire viticole alsacienne remonte à l’époque romaine, et ses vins sont réputés pour leur finesse et leur élégance.

Pour accompagner un vin rouge provenant de l'Auxerrois en Alsace, je vous recommande des plats régionaux qui mettront en valeur sa finesse. Pensez à un baeckeoffe, ce plat alsacien traditionnel à base de viandes marinées et de légumes, qui se mariera parfaitement avec la structure du vin. Un munster fermier, fromage typique de la région, serait également un excellent compagnon avec ses arômes puissants qui relèvent le caractère du vin.

Pour la dégustation, servez ce vin à une température légèrement fraîche de 15-17°C, ce qui permettra d’apprécier pleinement sa palette aromatique sans être dominé par l’alcool. Il est conseillé de le carafer quelques heures avant de le servir afin de libérer tous ses arômes et d'assouplir ses tanins.