Vins Auxerrois Gilia

Avis Viniou

Le vin en question, un Auxerrois AOC produit par le domaine Gilia, est une curiosité au sein du vignoble alsacien, où l'Auxerrois est traditionnellement vinifié en blanc. Ici, vous avez un rouge surprenant, probablement issu d'un assemblage ou d'une vinification atypique, car l'Auxerrois est rarement, voire jamais, utilisé pour du vin rouge. La mention "non millésimé" suggère qu'il est issu d'un assemblage de plusieurs années, ce qui peut apporter une complexité supplémentaire.

La région alsacienne est célèbre pour ses vins blancs aromatiques, avec des cépages comme le Riesling, le Gewurztraminer et le Pinot Gris. Située au nord-est de la France, l'Alsace bénéficie d'un climat semi-continental, avec des étés chauds et des hivers froids. La chaîne des Vosges protège les vignobles des intempéries, assurant un ensoleillement favorable. Les sols sont variés, allant du calcaire au granit, en passant par l'argile, offrant une diversité de terroirs qui influencent fortement les vins.

Étant donné la nature rouge et atypique de ce vin, privilégiez des mets qui sauront s'accorder avec les caractéristiques spécifiques de celui-ci. Pensez à des plats alsaciens revisités, comme un bœuf braisé accompagné de spätzles, ou un coq au Riesling pour ajouter une note locale. Le vin, de par sa constitution, pourrait également s'accorder avec des charcuteries fines ou une palette de fromages à pâte molle.

Pour profiter pleinement de ce vin intrigant, servez-le légèrement rafraîchi à une température de 12-14°C. Cela permettra de souligner ses qualités organoleptiques tout en adoucissant toute éventuelle robustesse due à sa vinification unique. Laissez-le respirer quelques minutes après ouverture pour que ses arômes se dévoilent généreusement.