Vins Auxerrois Martini

Avis Viniou

Le vin rouge Martini en appellation Auxerrois AOC, bien que traditionnellement l'Auxerrois soit associé aux vins blancs, propose une rareté intrigante pour les curieux. En effet, l'Auxerrois est connu principalement pour les cépages blancs en raison de son expression florale et fruitée, mais ici, nous découvrons une interprétation rouge qui promet des découvertes gustatives surprenantes. Même non millésimé, ce choix met en avant la constance et l'approche singulière du domaine Martini.

L'Alsace, région viticole où ce vin est produit, se caractérise par son climat semi-continental qui favorise les étés chauds et les hivers froids, offrant ainsi des conditions optimales pour une grande diversité de cépages. Les sols principalement composés de calcaire et de marnes apportent au vin douceur et rondeur. La région est réputée pour la variété de ses vins emblématiques, alliant tradition et innovation, en symbiose avec ses influences germaniques.

Pour accompagner ce vin rouge atypique, nous vous suggérons des plats de viandes blanches en sauce crémeuse comme un magret de canard aux épices, ou encore un poulet au riesling typiquement alsacien, qui mettront en valeur les arômes subtils de ce vin. Fromages affinés et spécialement les Munster crémeux s’accorderont également à merveille avec sa texture.

Pour que ce vin révèle toutes ses nuances, il est conseillé de servir le Martini Auxerrois rouge à une température avoisinant les 14-16°C. Cette température permettra à ses arômes discrets de s’épanouir doucement tout en offrant une expérience de dégustation pleine de légèreté et de finesse. Pensez à le décanter légèrement avant de le servir pour en libérer toute la délicatesse.