Vins Auxerrois Rhum Augustara

Avis Viniou

Le vin Rhum Augustara, bien qu'inhabituel pour l'Alsace avec sa robe rouge, est sans millésime particulier, ce qui laisse supposer un assemblage habile ou une cuvée réunissant plusieurs années de production. Bien que l'Auxerrois soit typiquement un cépage blanc, il semble que ce vin rouge soit une originalité issue de l'AOC Auxerrois mais élaboré à partir d'une autre variété, peut-être le Pinot Noir, le cépage rouge le plus typique de la région alsacienne. Le manque d'informations précises sur la vinification ou l'assemblage confère à ce vin un certain mystère.

L'Alsace, située dans l'est de la France, est connue pour ses vins blancs délicats et expressifs. Le climat est semi-continental, bénéficiant d'étés chauds et d'hivers froids, ce qui convient aux vignes cherchant une maturation lente et étoffée. Les sols sont variés, allant de l'argilo-calcaire au granitique, offrant ainsi une grande diversité de saveurs et de caractéristiques aux vins. La région bénéficie d'une riche histoire viticole, influencée par ses voisins allemands et dotée de traditions bien ancrées.

Pour accompagner ce vin rouge d'Alsace non conventionnel, il serait intéressant de l'associer à des plats régionaux. Une choucroute garnie serait un choix audacieux mais potentiellement harmonieux, les saveurs de la viande de porc et le caractère fermenté du chou se mariant bien avec un vin rouge structuré. Autrement, essayer ce vin avec une tarte flambée au lard permettrait de tirer parti de sa chaleur et de sa rondeur pour contrebalancer la crème et le croquant du lard.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 14-16°C. Cette température permette de révéler ses arômes et de respecter l'équilibre entre ses tanins et sa fraîcheur. Pensez à le carafer légèrement afin de l’oxygéner et d’en libérer l’expression aromatique.