Vins Auxerrois Michel Fonné - 2022

Avis Viniou

Le Michel Fonné Auxerrois 2022 est un vin blanc sec issu du cépage Auxerrois, emblématique de l’Alsace. Ce millésime 2022 a bénéficié de conditions climatiques favorables, traduisant dans le verre une belle maturité du fruit et une fraîcheur caractéristique. L’Auxerrois, proche cousin du Pinot Blanc, révèle généralement un profil aromatique subtil : on retrouve ici des notes délicates de poire, de pomme fraîche et parfois une touche florale ou légèrement miellée. La bouche est ronde, ample, mais toujours équilibrée par une fine acidité, offrant un vin harmonieux et facile à apprécier aussi bien à l’apéritif qu’à table. La vinification, réalisée avec précision par le domaine Michel Fonné, met en avant la pureté du fruit sans excès de technicité, laissant pleinement s’exprimer le terroir alsacien.

La région d’Alsace, nichée entre les Vosges et le Rhin, bénéficie d’un climat continental tempéré, marqué par des étés chauds et des précipitations modérées, car protégée des vents d’ouest par la barrière vosgienne. Les sols variés, composés principalement de calcaire, d’argile, de schiste et de grès, contribuent à la complexité des vins blancs de la région. L’histoire viticole de l’Alsace remonte à l’époque romaine, et la diversité de ses cépages ainsi que son savoir-faire ancestral en ont fait une référence pour les vins blancs d’excellence. L’Auxerrois, moins répandu que le Riesling ou le Gewurztraminer, offre une alternative subtile et gastronomique au sein de ce vignoble remarquable.

Ce Michel Fonné Auxerrois 2022 se prête à de jolis accords gourmands. Il accompagnera parfaitement des plats légers et raffinés comme une tarte à l’oignon, une quiche lorraine, des poissons grillés, des salades estivales ou un risotto aux légumes. Il sera aussi très à son aise avec une choucroute de la mer ou des fromages à pâte molle peu affinés comme le Münster jeune. Ce vin d’Alsace s’accorde également avec la cuisine asiatique douce, grâce à sa rondeur et à sa finale nette.

Pour une dégustation optimale, servez ce blanc sec à une température comprise entre 8 et 10°C. Il exprimera alors toute sa fraîcheur et la subtilité de ses arômes. Pensez à utiliser un verre à vin blanc classique pour apprécier la délicatesse et l’élégance de cet Auxerrois signé Michel Fonné.