Vins Auxerrois Laurent Vogt - 2015

Avis Viniou

Le Laurent Vogt Auxerrois 2015 est un vin blanc sec provenant de l'Alsace, plus précisément de l'appellation Auxerrois AOC. Ce vin est issu du cépage Auxerrois, un raisin peu connu mais très apprécié pour ses vins fins et élégants. Le millésime 2015 fut particulièrement favorable en Alsace, avec des conditions climatiques optimales permettant une maturité parfaite des raisins. La vinification, traditionnelle dans cette région, vise à préserver la fraîcheur et le fruité du cépage, donnant un vin à la robe pâle et brillante, au nez délicat de fleurs blanches, de fruits à chair jaune et de subtiles notes miellées avec une légère touche d’épices douces. En bouche, l'Auxerrois présente une belle rondeur, avec une acidité modérée et une finale élégante, équilibrant finesse et gourmandise.

L’Alsace est une région viticole à la richesse exceptionnelle, marquée par l’influence du climat semi-continental, protégé par les Vosges qui assurent des étés chauds et secs, ainsi que des nuits fraîches favorisant la maturation lente des raisins. Les sols y sont variés, du calcaire au granit en passant par l’argile, ce qui confère aux vins une grande complexité. L’histoire viticole de l’Alsace est ancienne, portée par l’influence des cultures française et allemande, et l’Auxerrois, cépage autochtone, exprime à merveille le caractère de ce terroir.

Pour accompagner ce Laurent Vogt Auxerrois 2015, privilégiez des mets tout en délicatesse : des poissons grillés ou poêlés comme une truite aux amandes, des crustacés, une volaille crémée, ou encore des quiches aux légumes printaniers. Il accompagne également très bien des spécialités alsaciennes comme la tarte flambée traditionnelle. Les fromages frais ou à pâte molle tels qu’un Saint-Marcellin ou un Munster jeune révèleront aussi ses arômes.

Servez ce vin frais, autour de 8-10°C, pour apprécier toute sa vivacité et la pureté de ses arômes. Ouvrez la bouteille quelques minutes avant la dégustation pour permettre au vin de s’exprimer pleinement.