Vins Auxerrois Rémi Gauthier - Primitiae - 2023

Le Rémi Gauthier Auxerrois 2023 Cuvée Primitiae rouge est une cuvée singulière issue du cépage Auxerrois, habituellement plus présent sous forme de vin blanc en Alsace. Ce millésime 2023 se distingue par sa fraîcheur, sa vivacité et sa légèreté, bénéficiant d’une vinification en sec qui permet de préserver la pureté du fruit et l’expression du terroir. Les raisins, récoltés à maturité optimale, sont vinifiés selon des méthodes respectueuses des traditions alsaciennes, avec une extraction douce afin de conserver une belle finesse tannique et une robe légère. Ce vin rouge dévoile des arômes de fruits rouges frais, notamment la cerise et la groseille, agrémentés de légères notes d’épices douces qui apportent élégance et gourmandise. La bouche est souple, avec une acidité bien maîtrisée, signature des vins nordiques.

L’Alsace, réputée principalement pour ses vins blancs, réserve toutefois de jolies surprises avec ses rouges légers et fruités. La région profite d’un climat semi-continental, particulièrement ensoleillé et sec grâce à la protection des Vosges. Les sols, très diversifiés, apportent complexité et typicité à chaque cuvée. L’histoire viticole de la région est marquée par une grande richesse culturelle, notamment grâce à la mosaïque de terroirs qui composent l’Alsace et qui façonnent l’identité de chacun de ses vins.

Pour sublimer cette cuvée, il est conseillé de l’associer à des mets typiques alsaciens tels qu’une flammekueche, une tarte à l’oignon ou un baeckeoffe léger. Sa fraîcheur fruitée s’accorde également parfaitement avec une volaille rôtie, un carpaccio de bœuf ou encore des fromages à pâte molle peu affinés comme le munster doux.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin rouge léger à une température de 14-16°C. Il révélera ainsi toute sa palette aromatique et offrira une belle harmonie entre fraîcheur et structure, idéale pour accompagner aussi bien un apéritif dînatoire que des plats traditionnels. Un carafage rapide peut être bénéfique pour aérer ses arômes si le vin est ouvert dans sa jeunesse.