Avis Viniou
Ce vin, l'Alsace P Gris AOC Philippe Bohrer, issu des vignobles alsaciens, intrigue par sa dénomination car il est catalogué comme vin rouge, ce qui est atypique pour un Pinot Gris généralement blanc ou rosé. Bien que non millésimé, ses caractéristiques refletent probablement le terroir alsacien avec ses sols variés et ses expositions propices à une maturation harmonieuse des raisins. La région d'Alsace est reconnue pour ses influences climatiques continentales, offrant des conditions idéales pour la viticulture. Philippe Bohrer, avec son savoir-faire, enrichit la réputation de cette région, héritant d'une longue tradition viticole.
Les accords mets-vins pour ce vin atypique pourraient inclure des plats tels que le magret de canard, charcuteries fines ou un cassoulet alsacien, qui complètent et exacerbent les notes structurées et les arômes. Ces mets permettent d'harmoniser les saveurs robustes et l'acidité typique du vin alsacien, tout en ancrant l'expérience dans une tradition régionale culinaire riche.
Pour apprécier au mieux ce vin, il est conseillé de le servir légèrement frais, autour de 14-16°C. Un passage en carafe d'environ une heure permettra de développer pleinement ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe, humez ses arômes pour découvrir ses notes fruitées et épicées, puis dégustez pour apprécier son équilibre et sa structure.
