Avis Viniou
Le Black Papillon Wolfberger est un vin rouge non millésimé de la région prestigieuse d'Alsace, connu principalement pour ses vins blancs. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, on peut supposer l'utilisation de cépages pinot noir communs pour les rouges alsaciens. Le terroir alsacien, avec son climat semi-continental, ses sols variés (grès, calcaire, schiste), influence grandement le profil aromatique du vin, offrant fraîcheur et finesse. Wolfberger, maison historique fondée en 1902, est reconnue pour son engagement envers la qualité et l'innovation dans la viticulture, œuvrant pour la mise en valeur des terroirs alsaciens.
Pour accompagner ce vin, envisagez des viandes rôties ou grillées telles qu'un magret de canard ou une entrecôte, qui se marieront avec ses tanins légers. Les plats traditionnels alsaciens comme le Baeckeoffe, un plat mijoté terre-mer, souligneront également l'harmonie du vin grâce à leur caractère salin et épicé. Des plateaux de fromages doux comme le munster peuvent offrir une expérience gustative complémentaire.
Lors de la dégustation, servez le vin entre 14 et 16°C pour en apprécier pleinement les arômes. Carafez-le pendant environ 30 minutes pour laisser exprimer ses notes fruitées et épicées. Observez la robe en inclinant le verre, puis humez-le pour identifier ses arômes délicats avant de porter le vin en bouche. Laissez libre cours à votre palais pour détecter sa structure et ses saveurs, et terminez par une légère aération pour balancer l'expérience.
