Avis Viniou
La fiche de ce vin présente quelques incohérences à corriger, notamment la couleur indiquée comme "rouge", alors qu'il s'agit probablement d'un Pinot Gris, un cépage souvent associé aux vins blancs ou rosés en Alsace. Ce vin, "PINOT DE JO H AOP ALS PINOT GRIS BIO", provient de l'appellation Alsace, une région réputée pour ses vins blancs aromatiques. Bien que non millésimé, ce vin biologique reflète probablement un savoir-faire respectueux du terroir alsacien, riche en sols variés et bénéfique pour l'épanouissement des cépages. Le climat semi-continental de la région, avec des étés ensoleillés et des automnes doux, favorise une maturation optimale des raisins. Le domaine, dont le nom n'est pas explicitement mentionné, contribue probablement à la longue tradition viticole et à la réputation de qualité de la région.
Pour sublimer ce Pinot Gris, envisagez des accords avec des plats tels que des volailles en sauce crémeuse, des poissons grillés ou des fromages doux comme le munster. Les saveurs subtiles et la texture veloutée du Pinot Gris complètent bien la cuisine locale alsacienne, notamment la choucroute aux poissons. Les notes fruitées et florales du vin feront écho aux plats épicés ou légèrement acidulés.
Pour la dégustation, servez ce vin léger entre 8 et 10 degrés Celsius pour apprécier pleinement ses arômes. S'il présente une structure riche, un court passage en carafe, d'environ 20 minutes, permettra de libérer ses parfums. En versant le vin, observez sa couleur et sa brillance. Ensuite, humez-le pour découvrir ses arômes floraux et fruités. En bouche, notez son équilibre entre acidité et rondeur, et profitez de sa finale élégante.
