Avis Viniou
Le vin "ALSACE P GRIS AOC SIGNATURE WOLFBER 75CL" est une expression unique de la région d'Alsace, en France. Bien que décrit ici comme un vin rouge, il est possible qu'il s'agisse en réalité d'un vin blanc de Pinot Gris, compte tenu de son appellation. Cette région est renommée pour ses cépages aromatiques et ses sols variés, allant du calcaire à l'argile. En l'absence de millésime spécifique, ce vin non millésimé est probablement un assemblage de différentes années, cherchant à atteindre un équilibre constant et une qualité élevée. La vinification en Alsace met souvent l'accent sur la pureté et l'intensité des arômes.
Pour harmoniser ce vin avec des plats, pensez à le servir avec de la volaille en sauce, un gratin dauphinois ou un filet de truite fumée. Les notes légèrement fumées et fruitées du Pinot Gris alsacien se marieraient aussi avec une choucroute, soulignant un mariage régional classique. Les plats crémeux ou légèrement épicés peuvent également bien convenir, offrant un équilibre parfait avec la texture ample du vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 10 à 12°C. Un léger passage en carafe, d'environ 15 à 30 minutes, peut aider à ouvrir les arômes. En dégustant, prenez le temps d'observer sa robe afin de visualiser ses reflets dorés, puis humez les arômes fruités et floraux caractéristiques. Enfin, goûtez en savourant l'équilibre entre acidité et douceur, typique d'un bon Pinot Gris d'Alsace.
