Avis Viniou
Ce vin non millésimé, produit par le domaine Cattin en Alsace, est un Pinot Gris remarquable, bien que la couleur rouge spécifiée semble inhabituelle pour cette appellation, où il est typiquement blanc. Sa production biologique témoigne d’une approche respectueuse de l’environnement. L’Alsace est connue pour son climat semi-continental, bénéficiant de faibles précipitations grâce à la protection des Vosges, idéal pour des vins de caractère et d'élégance. Le sol riche et varié de la région, combiné au savoir-faire ancien du domaine Cattin, établit des vins ayant une réputation d'excellence et d'originalité.
Pour accompagner ce vin, optez pour une cuisine qui met en valeur ses arômes délicats et sa richesse gustative. Des plats tels qu'une tourte de volaille aux champignons ou un tajine aux abricots et amandes feraient un mariage harmonieux. Envolez-vous vers l'Alsace avec des mets traditionnels comme une choucroute garnie au saumon, qui complétera son bouquet aromatique.
Pour une dégustation optimale, servez ce Pinot Gris à une température de 8 à 10°C. Il ne nécessite pas de carafage prolongé, 15 à 20 minutes suffisent. Commencez par observer sa robe, ensuite découvrez ses arômes envoûtants au nez, puis enfin, laissez vos papilles savourer son équilibre et sa complexité.
