Avis Viniou
L'Alsace Pinot Noir AOP Louis Faller est un vin rouge issu de la belle région de l'Alsace, célèbre pour ses vins blancs aromatiques mais capable de produire de remarquables vins rouges comme ce Pinot Noir. Ce vin non millésimé témoigne de la flexibilité du domaine à capturer le meilleur de chaque saison. Le Pinot Noir, seul cépage rouge autorisé en Alsace pour l'AOC régionale, est vinifié ici avec une approche respectueuse du terroir : ses sols variés, souvent marqués par des marnes, calcaires ou arenes, influencent la subtilité et la finesse des tanins du vin. Le climat semi-continental, avec ses étés chauds et ses hivers froids, ajoute une dimension unique aux raisins, assurant une maturité optimale. Le domaine Louis Faller, à la réputation bien établie, produit des vins depuis plusieurs générations et conjugue savoir-faire traditionnel et modernité pour offrir des vins de qualité.
Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui mettront en valeur sa délicatesse et sa fraîcheur. Un magret de canard grillé, un coq au vin ou des viandes blanches en sauce légère avec des champignons seraient des choix excellents. Les plats alsaciens comme une flammekueche, avec son côté lardé et crémeux, se marieraient également bien, équilibrant les arômes fruités et la légère acidité du Pinot Noir.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin légèrement rafraîchi, à une température de 14-16°C. Une aération d'environ 30 minutes en carafe lui permettra de révéler pleinement ses arômes subtils. En observant la robe, vous noterez une couleur rubis éclatante. Humez ensuite pour découvrir des notes de fruits rouges, comme la cerise et la framboise, avec une touche épicée. Enfin, en bouche, appréciez sa rondeur, ses tanins fondus et sa persistance aromatique.
