Avis Viniou
Le vin rouge "Aligança" de l'appellation Alsace 2020 est une curiosité, étant donné que l'Alsace est surtout connue pour ses vins blancs. Ce millésime, influencé par un climat ensoleillé, capture la fraîcheur et l'élégance typiques de la région. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, il pourrait s'agir d'une rare tentative d'élaboration avec du Pinot Noir, le principal cépage rouge de la région. L'Alsace, avec son climat semi-continental, ses sols variés allant de l'argile au calcaire, et sa culture viticole influencée par diverses traditions, favorise l'expression des terroirs uniques. Le Château Aligança, bien que discret, gagne progressivement en réputation pour ses expérimentations audacieuses et l'authenticité de ses cuvées.
Pour accompagner ce vin, pensez à des plats qui soulignent sa fraîcheur et ses notes fruitées. Un magret de canard aux cerises, ou des volailles rôties aux herbes, se marieraient parfaitement. Des plats alsaciens traditionnels comme le baeckeoffe, un ragoût de viandes et de légumes lentement mijoté, apporteront aussi une belle harmonie. Les saveurs fondantes et les textures variées de ces plats complèteront le caractère du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température légèrement rafraîchie, autour de 14-16°C. Un passage en carafe de 30 minutes libérera ses arômes et affinera ses tanins. À l'œil, observez sa robe rubis lumineuse, puis humez délicatement pour capturer les arômes subtils de fruits rouges et d'épices. Enfin, prenez une gorgée, laissez le vin évoluer sur votre palais, révélant sa structure et sa vivacité distinctes.
