Vins Non spécifié Cave de Beblenheim - Sélection de Grains Nobles - 2007

Avis Viniou

La Cave de Beblenheim nous offre ici un vin d'exception avec cette Sélection de Grains Nobles 2007. Issu de l'Alsace, région renommée pour ses vins blancs raffinés, ce vin fortifié incarne le raffinement et l'élégance. Le millésime 2007, connu pour sa très bonne qualité en Alsace, apporte à ce vin des notes exquises de fruits confits et de miel, soutenues par une acidité fraîche et équilibrée. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, il est probable qu'il s'agisse de Riesling, Gewurztraminer ou Pinot Gris, cépages typiques de ces sélections. L'Alsace, avec ses sols variés allant du calcaire au grès, et son climat semi-continental, influence fortement le style de ces vins concentrés et aromatiques. La Cave de Beblenheim, avec son riche héritage et son savoir-faire ancestral, est réputée pour produire des vins qui captivent par leur complexité et leur élégance.

Pour accompagner ce vin fortifié, optez pour des mets qui souligneront sa douceur et sa richesse. Un foie gras poêlé serait un choix somptueux, tandis que des fromages à pâte persillée, comme le Roquefort, créeront un contraste savoureux. Pour une expérience alsacienne authentique, mariez-le avec une tarte aux quetsches ou un kouglof aux amandes. Ces accords révèleront les nuances subtiles du vin tout en créant une harmonie parfaite avec ses arômes complexes.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température d'environ 10 à 12°C pour en apprécier toutes les nuances. Un carafage n'est pas nécessaire, mais laissez-le respirer quelques minutes dans le verre avant de l'apprécier. Admirez sa robe dorée, puis portez le verre au nez pour en découvrir les arômes de fruits secs et d'épices. En bouche, prenez le temps de savourer sa texture onctueuse et ses saveurs persistantes.