Vins Non spécifié Marcel Ihmélé - Vendanges Tardives - 2018

Avis Viniou

La Cuvée Vendanges Tardives 2018 du Château Marcel Ihmélé est un vin blanc exceptionnel de la région d'Alsace, célèbre pour ses vins aromatiques et expressifs. Issu de raisins récoltés tardivement, ce vin offre une richesse en sucres naturels qui se traduit par une complexité et une profondeur aromatique remarquables, souvent caractérisées par des notes de fruits confits, de miel et d'épices. Le millésime 2018, chaud et ensoleillé, offre une concentration naturelle. L'Alsace, avec son climat semi-continental et ses sols variés (granitiques, calcaires, schisteux), favorise des cycles de maturation idéaux. Le domaine Marcel Ihmélé, bien que discret, est renommé pour son respect des traditions viticoles alsaciennes et l'attention minutieuse portée à la qualité de ses vins.

Pour sublimer ce vin, optez pour des accords tels que le foie gras, dont la texture onctueuse et les nuances sucrées se marieront à merveille avec la douceur du vin. Les plats aux influences asiatiques, comme un canard laqué ou des sushis aux fruits de mer, s'harmoniseront également bien grâce à la balance entre sucre et acidité du vin. Les fromages à pâte persillée, comme un Roquefort ou un Bleu d’Auvergne, sublimeront son profil gustatif. Pour une touche locale, servez-le avec une choucroute garnie, qui offrira un contraste intéressant avec sa rondeur.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température d'environ 10-12°C. Un carafage de 30 minutes permettra de libérer tous ses arômes complexes. Commencez par observer sa robe dorée éclatante, puis plongez-vous dans ses arômes envoûtants en humant profondément votre verre. Enfin, dégustez, en prenant soin de laisser le vin envelopper votre palais, révélant une douce palette de saveurs qui évoluent avec chaque gorgée.