Vins Non spécifié Domaine de Gouye - Gabouillon Syrah - 2020

Avis Viniou

Le vin que vous avez introduit est une singularité de l'Alsace, une région généralement réputée pour ses vins blancs. Le Domaine de Gouye nous surprend avec sa "Cuvée Gabouillon Syrah", millésime 2020, un vin rouge élaboré à partir de Syrah, habituellement associée à des régions plus ensoleillées. Le millésime 2020, marqué par de bonnes conditions climatiques, confère à ce vin une belle structure. Les techniques de vinification mettent en valeur la typicité de la Syrah, avec des notes épicées et fruitées. L'Alsace, avec son microclimat, ses sols variés et sa culture vinicole ancestrale, offre un terroir unique pour la production de vins distingués. Le Domaine de Gouye, bien que moins connu à l'échelle nationale, jouit d'une réputation locale pour sa volonté d'expérimenter et de sortir des sentiers battus.

Pour sublimer cette cuvée, optez pour des plats qui amplifient ses arômes épicés et fruités. Une entrecôte grillée aux herbes ou un gigot d'agneau au romarin feraient ressortir la complexité du vin. En hommage à ses racines alsaciennes, envisagez également un baeckeoffe, ce pot-au-feu traditionnel, qui complétera ses notes puissantes et harmonieuses.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16°C à 18°C. Un carafage d'environ une heure permettra aux arômes de s'épanouir complètement. À la dégustation, commencez par observer sa robe profonde, puis plongez dans ses senteurs de fruits noirs et épices au nez. En bouche, savourez la rondeur et la finesse de ses tanins, concluant par une finale élégante et persistante.