Avis Viniou
La "Cuvée Tradition" 2020 de Sophie et Joël Fritsch & Fils est un vin blanc d'Alsace, où la diversité des cépages et la richesse des sols offrent des vins d'une grande complexité aromatique. Ce vin, bien que sans cépage spécifié, reflète l'élégance typique des blancs alsaciens grâce à son millésime 2020, caractérisé par une climatologie idéale, offrant fraîcheur et finesse. L'Alsace, connue pour son climat semi-continental, favorise une lente maturation des raisins, accentuant leur expression fruitée. Les sols variés, allant des argilo-calcaires aux granitiques, contribuent à une minéralité unique. Le domaine Fritsch, une exploitation familiale reconnue, perpétue une tradition séculaire d'excellence viticole.
Pour sublimer ce vin, optez pour des accords avec des fruits de mer comme des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques. Les fromages frais à pâte molle, tels qu'un munster, se marient également bien, renforçant les notes florales et minérales du vin. En plat régional, essayez une choucroute aux poissons, une combinaison qui harmonise parfaitement avec la fraîcheur et l'acidité délicate de ce vin.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 10-12°C pour apprécier pleinement sa vivacité. Un léger carafage de 15 minutes suffira à libérer ses arômes subtils. Avant de goûter, observez sa robe limpide puis humez-le pour détecter les arômes de fleurs blanches et de fruits à noyau. En bouche, savourez son équilibre entre acidité et douceur, fini par une longueur minérale persistante.
